jueves, 28 de marzo de 2013

Torrijas desmitificadas.








Las torrijas, como las croquetas, son platos de "aprovechamiento".
Son recetas de un tiempo en el que no había crisis, porque las dificultades y "vivir ajustadillos" era normalidad.
Curiosamente, de pura sencillez estas "sobras", son manjares. 

Tiempo aproximado: 30 minutos.

Ingredientes

- Una barra de pan del día anterior.

- Leche ( 3/4 de litro aproximadamente, para una baguette de medio)

- 4 cucharadas de azúcar.

- Canela en rama.

- Cáscara de un limón.

- 2 huevos.

- Aceite de oliva para freír.Para servir: Azúcar mezclada con canela, miel.



Modo de hacerlo:


1) Poner a hervir la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama.


2) Partir la barra a rodajas de aproximadamente un dedo de grosor. 
     Puede hacerse con cualquier tipo de pan, el origen de este postre era aprovechar el pan seco, 
     pero es más adecuado un pan "apretao". 
     Venden barras especiales para hacer torrijas...no es necesario.


3) Colocar lar rebanadas extendidas en una fuente.


4) Cuando hierve la leche verterla sobre el pan, y dejar que se empape bien.
     Dejar enfriar.


5) Cuando ya se han enfriado y están blanditas y "gorditas", pasar por huevo batido.


6) Calentar aceite abundante en una sartén y freír las torrijas dándoles vuelta.


7) rebozar en el azúcar mezclado con canela, o rociarlas con miel...¿comemos.











4 comentarios:

  1. Tengo problemas para comentar aquí desde mi ordenador viejo,ay... te decía que en mi casa se llamaban Torradetes de SAnta Teresa, supongo que se comían en octubre :-)

    Besos

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  2. Creo que es la plantilla de bolgger, que no se carga bien en algunos ordenadores...

    No las conocía como "Torradetes de Sta. Teresa", siempre he asociado las torrijas a la semana Santa, aunque en realidad, pan seco tenemos todo el año, y gustan siempre.

    Mi madre se las hacía a los nietos, y ahora tienen "pasión torrejil."
    bss.

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  3. Sólo aprovechaba el pan seco para rallarlo y empanar. Esto pinta mil veces mejor!
    Besos MaterMichelin, estrella michelín, eh? ;)

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  4. jaja...bueno, acepto la estrella "lorcica". Gracias, Marta.

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