Paella Dominical

Los Domingos son para la Fiesta.
Descansar y comer juntos después de Misa.
Una simple y sencilla paella sin pretensiones , con un postre y una buena ensalada son buen pretexto para el encuentro.

Estábamos 10 comensales...y ha sobrado muy poco.

Notas de Introducción

El pollo es casi-casi tan aprovechable como el clásico "amigo cerdo".
En la carnicería ayudan a sacarle el máximo provecho.
Esta semana he comprado dos pollos, con los que tendremos:
-Paella(Trocitos muy pequeños )
-Pechugas (4 pechugas para rebozar)
-Caldo(dos "carcasas", a las que si les añadimos gallina o algo más de carne, aprovecharemos otro día para croquetas )


Ingredientes

- 1 Kilo de arroz (Bomba del Mercadona)
- 2 pollos menos las pechugas a trocitos MUY pequeños.
- 8 ó 10 salchihas.
- Caldo de pollo...o agua+ 3 cubitos de avecrem.

Sofrito verduras
- 1 cebolla.
-1 ó dos zanahorias.
-1/2 pimiento rojo, o uno verde...el que quede por la nevera.
- Tomate, de lata o natural.

Aceite, sal, pimienta blanca, colorante alimentario.


Modo de hacerlo

1.- Hacer el sofrito:

    - Partir pequeña la cebolla y sofreír hasta que quede transparente.
    - Añadir la zanahoria troceada.
    - Cuando esté un poco blandita añadir el pimiento a trocitos pequeños.
    - Finalmente echar el tomate, salpimentar y dejar hacer a fuego suave.


2.- Poner a calentar el caldo.

3.- Salpimentar el pollo.

   
     Cubrir con aceite de oliva el fondo de una cazuela(o paella...) y cuando esté caliente, dorar el pollo.
     Reservar y freír las salchichas a trozos pequeños. Reservar.

4.- Poner el sofrito en la cazuela.
     Añadir el arroz. Dar unas vueltas rápidas para que se mezcle.
     Incorporar el pollo y las salchichas.

5.- Ir añadiendo el caldo.
     Normalmente se necesita el doble de volumen de caldo que de arroz.
     Pero el arroz "bomba" necesita más caldo, casi tres veces el volumen del arroz.

6.- Añadir el colorante. A gusto...más o menos "radioactivo"...
     Rectificar sal y pimienta.
     Dejar cocer, añadiendo caldo si es necesario.


7.- Cuando el arroz está ya hecho, pero "entero", se ha absorbido casi todo el caldo, pero aún queda
     un poco, como en la imagen, tapar la cazuela, y dejar reposar fuera del fuego.

8.- Y ahora ya...¿comemos?